Domenica 14 giugno 2015 dalle ore 12,30 – Ristorante Vecchia Lama
da un’intuizione di Daniela Ori
Come si nutrivano gli antichi popoli della montagna? Cosa resta delle ricette delle genti del Frignano? E i nostri gusti attuali quanto sono influenzati dai ricordi di pietanze e ingredienti delle tavole dei nostri avi? Tra i cibi degli antichi Liguri Friniati e quelli portati dalla conquista romana, quanto è stato contaminato e quanto è rimasto nelle nostre preferenze di oggi? Lo scopriremo partecipando a un pranzo storico, che vedrà contrapporsi ricette celtiche a ricette romane. Chi vincerà? Lo scopriremo mangiando. Saranno proposte ricette ispirate a quelle di origine celtica e altre che evocheranno i gusti dei piatti della cucina romana antica. Ma quali saranno le ricette celtiche? E quali quelle romane? Gustiamo con attenzione, verrà svelato tutto alla fine della battaglia, una battaglia a tavola!
Intermezzi storici di Gabriele Sorrentino
Lettura di fiabe e leggende della montagna a cura di Daniela Ori
Coordinamento ed elaborazione del ricettario: Loredana Picchietti – Chef: Angelo Ori
Menù:
Antipasti:
Pane abbrustolito con aromi del tempo perduto
Torta salata di zucca e formaggio con crema di latte del mattino
Primi piatti:
Zuppa di rapa e bianco di suino
Orzo agli asparagi di primavera
Secondi piatti:
Stufato alla bevanda di luppolo
Maialino al lauro con erbe rustiche e carote roventi
Dolci:
Torta al limone e profumi dorati
Frittelle al miele dei monti
Il costo del pranzo a menù fisso è di 25,00 euro (bevande escluse)- E’ richiesta la prenotazione (tel. 0536/44662)
Saranno presenti alcuni rievocatori dell’associazione AES CRANNA www.storiaviva.eu
Come si nutrivano gli antichi popoli della montagna? Cosa resta delle ricette delle genti del Frignano? E i nostri gusti attuali quanto sono influenzati dai ricordi di pietanze e ingredienti delle tavole dei nostri avi? Queste alcune delle domande alle quali si cercherà di rispondere Domenica 14 giugno dalle ore 12,30 a Lama Mocogno nel corso dell’evento “Una battaglia a tavola tra Celti e Romani” un originale pranzo a sfondo storico organizzato dall’Associazione I Semi Neri presso il Ristorante Vecchia Lama (via XXIV maggio, n. 24 a Lama Mocogno, info 0536-44662) Saranno la scrittrice Daniela Ori e lo storico Gabriele Sorrentino ad accompagnare i commensali in un mondo di tradizioni, leggende e ricette dai sapori antichi rielaborate da Angelo Ori e Loredana Picchietti.
Tra i cibi degli antichi Liguri Friniati e quelli portati dalla conquista romana, quanto è stato contaminato e quanto è rimasto nelle nostre preferenze di oggi? Saranno proposte ricette ispirate a quelle celtiche e altre della cucina romana antica. Ma quali saranno le ricette celtiche? E quali quelle romane? Chi vincerà? La nostra idea è di svelare se è la tradizione culinaria celto-ligure o quella romana a essere rimasta più radicata nel gusto delle nostre terre. Un modo divertente e gustoso per riscoprire la nostra storia.